中国行きてぇ
2008/03/11(Tue) 20:18:36
自分は汁なし担々麺が相当好きなことに気づいた．かれこれ1週間に1度のペースで食ってるんだからなかなかのもんだろう．
辛さは辛いほどいい．
山椒の痺れる辛さで舌が麻痺して食後に飲むお茶の味が変化してしまうくらいがいい．
底に溜まったタレにご飯をつけて食うのも最高．
はい，明日のお昼ご飯決定．
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お好み焼き作った
2008/02/11(Mon) 21:12:08
ホットプレート，もとい電気鍋でお好み焼きを作った．もちろん広島風．味も手際もオコノミストShaw氏には遠く及ばないが．．．
これからちょっとづつ練習していくとしよう．
見ればお分かりなように，鍋いっぱいのお好み焼き．
ピリ辛麺を使ったはずだがピリッとも辛くなかった．
とりあえず，作りすぎた．おなかいっぱい．
さて，明日は修士論文発表．
とりあえずもうすることもないので，軽くリハーサルして今日は早めに寝るとしよう．
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ジンギスカン
2007/12/23(Sun) 16:11:33
7嬢の誕生日．ディナーは何にしようかと悩みましたが，結局2人の大好きなジンギスカンにしました．
一時のジンギスカンブームは過ぎ去り，広島でジンギスカンをやってる店を見ることがなくなりました．大手フランチャイズ店も続々撤退しているみたいですし．
そこで広島のグルメ王（勝手に決定）のShaw氏に「おいしいジンギスカン屋は無いか？」と訪ねたところ，横川の「北の羊」を紹介してもらいました．
ジンギスカンと羊肉料理の店 北の羊
http://hiroshima.sagasite-net.jp/shop0/66.html
（広島県広島市版sagasiteNET）
何と輸入肉でなく，北海道で仕入れた国産生肉を使用しているのだとか．確かに美味い！
クセが全く無く，ぷりぷりとした食感がたまりません．
ジンギスカンだけでなく，羊肉を使った料理がたくさんあり，たたきやソーセージ，水餃子等も出してました．今度行った時は攻めてみたいもんです．
後で知ったのですが，店主の女性はスピードスケートの清水宏保選手の叔母さんだそうで．だから写真がたくさん飾られていたのね＾＾
これまた後で知ったのですが，バイトの男性はモンゴルからの留学生だとか．本格的！
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またしても汁なし坦々麺
2007/08/10(Fri) 00:29:29
ちょっと前に行った安佐南区西原の「げんこつ屋」の汁なし坦々麺．
蔵造（詳細はこちらのエントリ）は辛さが選べるけど，ここのは選べない．そしてあまり辛くない（蔵造の1番辛くないヤツよりもマイルド）．更に乗っかってる卵によって更にマイルドな仕上がりに．
辛いのが好きな人にとってはちょっと物足りないかな？
でも山椒の痺れる辛さはほのかに感じます．（蔵造のヤツはあまりに辛すぎて半分も食わないうちに味覚がなくなる・・・）
値段は安く，500円ちょい．大盛は1.5玉，2玉から選べます．1.5玉でもあんまり多くないので，しっかり食いたい人は2玉頼んだほうがいいかも．
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はぁ・・・最近とんと出不精．
ラーメンばっか食っとらんと，オシャレなカフェバーの一つや二つ開拓してぇもんだ．．．
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・・・住所は正しいのに表示されてる地図はなぜか千葉県・・・大丈夫か？Yahoo!グルメ・・・
8月17日追記
地図が正しいものに変わってる！対応速いじゃねぇか！さすがYahoo!グルメ！！
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汁が無いのが本場の味
2007/07/03(Tue) 10:21:44
最近「汁なし坦々麺」を初めて食って以来，自分の中で静かなブーム．
昨日もバイト後，食いに行ってきた．てことで，「味噌屋蔵造八木店」へ．
そもそも坦々麺って本場中国では汁無しが普通らしいね．
あのゴマたっぷりの汁あり坦々麺は日本オリジナルの品だそうで．
汁なし坦々麺は，茹で上げた麺に山椒とラー油のきいたたれをかけて，そぼろと葱をのせたもの．この山椒がすごい．唐辛子辛さとは違う痺れる辛さだ．（この辛さを表現するのが中国語で「麻（マー）」だっけか？）辛さはCoCo壱と同じような感じで1〜10段階で選べ（もちろん10が一番辛い），オレは3を頼むようにしてるんだけど，3でも十分辛い．辛いというか，痺れる．味覚がおかしくなって途中で何を食ってるか味が分からなくなる．お茶の味がすっぱく感じる．この味は確かに中国で食った麻婆豆腐や山椒たっぷりの火鍋と同じ系統だ．まさに「麻（マー）」！
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ちなみに坦々麺（並）が500円．大が550円，特盛が600円．
普通の食欲の人なら大以上がオススメ．
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晩ご飯位は自分で
2007/06/28(Thu) 10:29:31
生活感丸出しの写真ですが．．．
昨日作ったゴーヤチャンプルーとPho Bo（牛肉のフォー）です．
アジアンエスニックな感じがでてますね．いやぁ〜〜ビール（第3の）がうめぇよ．
ゴーヤがあまり苦くなかったのは残念・・・ちょっと火にかける時間が長すぎたかな．
花カツオを乗せるとやっぱり見栄えがええですな☆
ちなみに・・・
料理したことがある人は分かるでしょうけど，Phoって乾麺だから茹でると予想以上にものすごく膨らむのよ．だからうどんやらパスタと同じ感覚で麺を戻しちゃったらもう大変．
以前，分量が全く分からず適当に湯がいたところ，出来上がったのは
鍋いっぱいに並々と茹で上がるPhoの山・・・
2人じゃ食いきれず，ラップに包んで冷凍庫に入れましたよ．で，
冷凍庫いっぱいのPhoの山・・・
このたびようやくPhoの麺の1人前の分量の塩梅が分かるようになりました．
これでスタイリッシュなべトナミーズフードを楽しめるね．
つってもこの家にある食器は
全部ミッフィーちゃんの食器ってとこでスタイリッシュからは程遠い気もするけどさ．
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Pho Ga
2007/06/23(Sat) 19:30:49
今日は誰も居らんので，適当にPho Gaを作ってみた．
Pho Gaっつーのは鶏肉入りのフォーのこと．ちなみに牛肉入りはPho Bo．
ま，牛が無かったから鶏ってことだ．
ハノイでは結構このPho Gaがうまかった気がする．
というかPhoよりブンチャーのほうが美味かったなぁ．
鶏がらスープと醤油，塩コショウ，砂糖で味付けしてみた．
ナンプラーやらヌックマムがあればもうちょい本場に近いんだろうが．
あーヌックマムがちょっと恋しくなってきた・・・
パクチーが大量に育ったのでちょっと多めに入れてみた．
やっぱりパクチーが入るとベトナムで食ったのに近い・・・ような気がする．
ハノイはもう1年前のことなのかぁ〜
楽しかったなぁ〜そしてとにかく飯がうまかったなぁ・・・
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