よみがえるハノイ
2009/09/29(Tue) 00:18:12
海外逃亡から無事帰還されたたこ様からベトナム土産が届きました．
何とハノイ名物Cafe Maiのコーヒー！バター焙煎の甘い香りがたまりません．
メジャーなTrung Nguyenのベトナムコーヒーとは違って日本ではそう簡単には手に入りませぬ．
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Pho Ga
2007/06/23(Sat) 19:30:49
今日は誰も居らんので，適当にPho Gaを作ってみた．
Pho Gaっつーのは鶏肉入りのフォーのこと．ちなみに牛肉入りはPho Bo．
ま，牛が無かったから鶏ってことだ．
ハノイでは結構このPho Gaがうまかった気がする．
というかPhoよりブンチャーのほうが美味かったなぁ．
鶏がらスープと醤油，塩コショウ，砂糖で味付けしてみた．
ナンプラーやらヌックマムがあればもうちょい本場に近いんだろうが．
あーヌックマムがちょっと恋しくなってきた・・・
パクチーが大量に育ったのでちょっと多めに入れてみた．
やっぱりパクチーが入るとベトナムで食ったのに近い・・・ような気がする．
ハノイはもう1年前のことなのかぁ〜
楽しかったなぁ〜そしてとにかく飯がうまかったなぁ・・・
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甦るハノイ
2007/06/05(Tue) 16:42:55
去年の海外インターンシップでやった研修をまとめて論文を一本出すように言われました．俺としてはツッコミどころ満載のこの研修テーマは絶対に外には出したくなかったのですが，教授直々のミッションなのでもうやるしかないです＾＾；ハノイでやった研究は今やってるDEAの基本モデルを使って簡単な評価をしたものなので，ロジックは簡単なのですが，それだけにアラが探しやすいという難点が･･･今，できるだけ「それっぽく」見えるように（もちろん捏造はしてませんよ？）分析を一部やり直しています．（こんな付け焼刃で何とかなるとは思ってませんが･･･）
てことで，今去年参加したハノイ市のマスタープランのExhibitionの資料やら，J○CAさんに戴いたデータやらを久しぶりに開いてます．う〜ん，懐かしいなぁ･･･インターンシップ先の方々への恩返しのためにも，できるだけ，いい論文にしたいですね．
しかし，どの学会に出すんだろう？これ．
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コリアンダー
2007/05/13(Sun) 23:28:46
コリアンダーを育ててます．
コリアンダーって言われてもピンとこない人にはパクチーと言ったら分かってもらえるかな．
東南アジアの料理には欠かせない，香草です．
中国やらベトナムに行って以来，パクチーの魅力に取り付かれた俺．
なんでベトナム人は何でもかんでもパクチーを入れるのさ？
料理の味も何もかも吹っ飛ぶようなその独特の味は何だ？ってはじめはただ驚いただけだったけども...
正直臭い．でもコレが無いと物足りない．そんな料理の名脇役．
日本で言うと「わさび」とかに当たるのか？ちょっと違うような気もするが．
日本では最近のハーブブームに乗っかってパクチーも結構売られてるんだけど，
1パック20枚くらいで250円位するんだよね．250円っつったら30000ドン以上か･･･
バカらしい．あんな雑草のようなものにそんな大金つぎ込むなんてバカらしい．
でも食いたい．どうすればいいんだ？
とゆーことで，このアホな衝動を満たすべく，先日タネを買いにDAIKIに行ってきました．
一袋100円．ビバ，DAIKI園芸コーナー！！
ホントは秋蒔きのほうが良いらしいんだけど，
ま，ハーブって強いから大丈夫じゃね？って楽観視．
ちょいと発芽率はよくないですが，めでたく最近芽が出ました．
本葉も付きました．6月〜7月頃には大きくなるかな？
植物を育てるのもなかなか楽しみが広がるもんですね♪
パクチー入りのフォーを食してベトナムの想い出，甦るか！？
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ベトナムの利器
2007/05/10(Thu) 19:04:38
オレは去年ベトナムに行って以来，ベトナムコーヒーにすっかり魅せられちゃってます．日本人はモカみたいに酸味の強いコーヒーが好きな人が多いけど，ベトナムコーヒーはそれとは全く趣向が違い，「甘い」「苦い」「濃い」「粉っぽい」ということで好き嫌いははっきり分かれるみたいだけど，オレは大好きです．去年インターンに行った時はお土産にどっさり買ったし，知り合いがベトナムに行くと聞けば「コーヒー買ってきて！！」と頼んでるし･･･今年も後輩達数名がベトナムにインターンに行くらしいから頼んどこう♪研究室で飲むときは，先輩が居るときは2人分淹れるんでコーヒーメーカーで作っちゃうんだけど，今日は一人だったんでベトナムコーヒー用のフィルターを使って飲むことに．
あ，有名だけど，基本的にベトナムコーヒーを淹れるときは専用フィルターを使うんですよ．別にコーヒーメーカーで作っても全然構わないんだけど．
ちなみにコレが専用フィルターね↓
分解したらこんな感じ．
んで，今日専用フィルターで作ったコーヒーを飲んでふと気づいたんだけど，
ベトナムコーヒーはベトナムコーヒー用のフィルターを使ったほうがウマい！！
コーヒーメーカーを使うと，滑らかな味になるんだけど，専用フィルターだと濃厚で刺激が強くなるんだな．新発見．
すげぇよベトナム人．
ベトナムコーヒー用のフィルターを使用したベトナムコーヒーの淹れ方
１．コーヒーを入れる
２．中ブタを入れる。このとき、切欠きをあわせてきっちり閉める。
３．下皿の上に乗せてカップの上に載せる。
４．ミルク入れる派の人はカップにあらかじめコンデンスミルクを入れておく。（つまりVietnameseでCafe Suaね＾＾）
５．お湯を少し入れて，コーヒー豆を蒸らす
６．お湯を注いでふたをする。
７．お湯が全部落ちたらできあがり。
ちなみにベトナムコーヒー特有の甘さは焙煎する時にバターを使うかららしいね．
あー･･･Cafe MaiのCafe sua da（アイスカフェオレ）が飲みたいなぁ･･･
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アジアンスイーツ
2007/04/24(Tue) 15:57:39
皆さんはどんなアジアンスイーツがお好きですか？
私は何といっても「チェー」ですね．
初めて食ったのはベトナムに行った時です．
私が暮らしていたホテルの近くにチェーの有名なお店があり，
休みの日や会社のあとによく食べに行きました．
「ベトナム風ぜんざい」とも言われるらしいですが，
日本のぜんざいとはちょっと趣向が違うと思います．
豆やタピオカ，パイナップルやマンゴーなど
様々な素材にココナッツミルクとかき氷を混ぜて食べるというもので，
色々な組み合わせが楽しめます♪
日本ではこのようなシステムで売られているチェーは少ないですが，
アジア料理店などで楽しむことができますね．
ちょっと高いのが残念ですが･･･
（ベトナムでは色々入れても百円程度で食える）
丸美屋「ベトナムスイーツ チェー」は
本場ベトナムと同様のココナッツミルクのやさしい味がベース．
甘すぎず，自然な味わいです．
ちょっと手を加えると上の写真のように様々なアレンジもできます．
ｵｽｽﾒですよ＾＾
アレンジレシピはこちら．
http://www.marumiya.co.jp/recommend/che/index.html
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遠くに行きたい
2007/04/23(Mon) 15:09:31
今まではデジカメで取った写真はそのままPCに取り込んでいたんですが，先日から「Adobe Photoshop Album mini」で管理することにしました．写真の明るさや色合いを修復することもできるし，検索もしやすいし．そこで色々と写真の整理をする中で，去年行ったベトナムでの海外インターンシップの写真が続々と出てきたため，ついつい眺めて時間を潰してしまった．
あーーー････楽しかったな････もう一回行きたいな〜
てか，普通に旅行に出てぇよ！旅行って学生の特権だよな？
今年の夏は，どこ行こう？？
こいつはハノイ市にあるホーチミン廟前．ホーチミンの遺体が安置されているところ．滞在中には残念ながら中に入ることができなかった･･･ホーチミン廟の前は広場になっており，市民の憩いの場になっている．
ホアロー収容所．元々フランス政府によって建てられた監獄が，その後ベトナム人民軍の捕虜収容所として使われていた．1993年に完全に閉鎖された後，1997年に一般公開された．ベトナム戦争の折は米軍の捕虜が収容されたこともあった．その際，この収容所は「ハノイヒルトン」と皮肉って呼ばれていたらしい．ギロチンやら，拘束具などが展示されている．ちなみにすぐ横にハノイタワーがある．
ちょっとハノイから離れて，タムコックへ．「陸のハロン湾」と呼ばれる景勝地．小船に乗って観光．
水面は穏やかで湖畔には石灰岩の奇岩の山，岸辺には水草が浮いていてなかなかの景色だ．帰りの船の上でお菓子やらコーラやらテーブルクロスやらの押し売りがあることと，勝手に写真を撮られて大金を要求されることに耐えれば（無視し続ければ）なかなか良いとこだ．
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今，思うコト
2006/09/05(Tue) 18:58:34
今朝帰国した．帰りの飛行機では爆睡．
機内では「ダヴィンチ・コード」をやってたみたいだけど眠気に耐えられず，爆睡．
ガラガラだったんで3列シートを贅沢に使い，爆睡．
今回のインターンで感じたこと．「もっとアグレッシブにならねば」
どうも昔から人間嫌いの傾向があって，人付き合いが億劫で，
一人でできることは全部一人でやっちゃろうって方向に進みがちで
（こう書いてみるとスゴイ根暗な人間だな･･･），
今回のインターンでもそれが悪い方向に出たような気がする．
さすがに後半はこれじゃいかんと思ってできるだけ交流を増やす努力をした．
日本に居るときから人とあまりしゃべる方ではないし
（女の子と喋るときと，気の合う仲間と喋るときは別ｗ）
基本的に事なかれ主義だし，楽なほうに楽なほうに進むのが一番だと思っていたけど
社会にでるとそうもいかんようだ．しかし，自分の中で変な美学があって，
「ガツガツしてるのはカッコ悪い」ってどーも思ってしまうんだな．
こーいうの思うのは良くないんだろうけど，
「何頑張っちゃってるの？」ってフト冷静になってしまうことがある．
あともう1つつけんといかんな〜って思った能力が「質問する能力」．
今回コンサルの方や，A○B，J○CAの人の話を聞く機会が多々あったのだが，
「国際協力」についての知識の薄さも手伝って，質問がなかなか思い浮かばない．．．
でもここでも「あんまり質問ガツガツするのもな・・・」っていう消極的な考えが頭をめぐる．
色々質問出来るのはもちろんすごい能力だと思うし，
自分にそういう能力がまだまだ足りんから少々の僻みみたいなもんが含まれてるんかもしれないけど，
「何でそんな分かりきったこと聞くの？」とか
「そこはさっきの話の中から察せることじゃないの？」とか
「レジュメ見たらそれって分かることじゃん」って色々考えてしまうわけで．
でも，もし自分が話し手の立場なら，色々相槌打ってくれる奴のほうが話しやすいし，
アクションが返ってくる分やりやすいよな＾＾；やっぱり･･･
とりあえず，他人の見習うべきとこは取り入れるべきだな．
それが自分の今後にも役立つだろうし．
コンサルの仕事を志そうとしてる身としては人付き合いは大事だし，
自分のことを他人にアピールすることって必須条件だろうから．
とりあえず，人ともちっと話をするようにしよ＾＾；
少々カタイ話になったけど，とりあえず，
今せっかく浮き彫りになった反省点を忘れんようにするためのメモとゆーことで．
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あと1週間でございます
2006/08/27(Sun) 13:07:03
ベトナム滞在も残すところあと1週間となりました．こんにちは，Dice-K＠Hanoiです．昨日はどうやら風邪を引いてしまったようで，関節痛，筋肉痛，全身の倦怠感，頭痛，めまい，吐き気，悪寒などなど風邪の諸症状が一気に襲ってきました＾＾；
「こりゃいかん！」・・・月曜は研修報告会，そして月末からは待ちに待ったホーチミンまでの電車旅行が待っているというのに！！
てことで昨日は夕方4時にはホテルに帰り，一生懸命風邪を治すことに専念しました．とりあえず薬を飲み，んでもってベトナムに到着して以来，ずっと電源を切ることがなかったエアコンを切り，布団を思いっきり被って数時間横になってるとまぁまぁ良くなりました＾＾やっぱり汗をだらだらと流すのって良いのですかね？
しかし夜にまたぶり返し，「こりゃ明日は病院行ったほうがいいかな・・・？」って思ってましたが，とりあえず今日のところは本調子ではないものの，ｵﾌｨｽに来れるくらいには回復しました♪
さてさて，先日ハノイで初めてカラオケに行ってまいりました．ベトナムにありながら日本の曲30000曲収録ってのはなかなかすごいじゃないですか＾＾（最新の曲はやっぱりまだ入ってないようでしたが）
お世話になってる会社の方に店で落ち合おうといわれ，我々大学院の学生5名は「Pub Rounge優(yuu)」に向かったわけです．
店に入った途端，「イラッシャイマセー」というアオザイを装ったベトナム人女性たちの出迎え＾＾；日本で言うところのカラオケパブみたいなとこですかね．女の子が1部屋に2名ずつ居て，水割りを作ってくれる的な感じです．あとはただみんなの歌を聞いて，話しかけられたら話をするって感じで，とくにイヤらしいサービスは全くないです＾＾；しかし彼女たち，日本語がほとんど話せないんですね(ﾟ∠ﾟ)ﾆﾎﾝｺﾞﾑｽﾞｶｽｨ しかもそのうちの1人は観光を大学で専攻してるらしく，日本の交通についてえらい難しい質問を浴びせかけてくる＾＾；交通をかじってる我々どころか，コンサルで働いてらっしゃる社員の方まで困惑している模様・・・もうちょっと空気を読んでくれよな・・・
まぁ，興味のある方はベトナムにお越しの際には行ってみたらいかがでしょう？（10月に移転するらしいけど）
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胸に突き刺さる魚の小骨
2006/08/23(Wed) 12:35:23
ま，オイラの場合胸じゃなく，喉なんでロマンチックな話じゃないんですが・・・とゆーのも昨日から魚の小骨が喉に引っかかってとれまへん・・・
でも昨日の夕食に魚は出てません．
ベトナム料理店で出た，魚のすり身のすり方が甘く，小骨が混入してたのが原因です．あ〜･･･情けない・・・
昨日は取ろうとして指を突っ込みすぎて
危うく吐きそーになりました・・・
寝てる途中もちょっと唾を飲み込んだだけで
「チクっ」と痛むんで大して眠れてないし｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
こーゆーときって
ご飯の丸呑みは良くないっていうし，
かといってこの不快感はうんざりだし・・・
とりあえず，今日帰りにスーパーでピンセット探してみます．
取れんかったら唾液で溶けてくれることを願うしかありません・・・
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